quarta-feira, 27 de abril de 2016

Zero61 aposta em novo cardápio com ares de boteco

restaurante & lounge Zero61 completa um ano de funcionamento em abril. Como parte das comemorações, os sócios Marco Aurélio, Rodrigo Oliveira, Paulinho Reis, Diego Reis, Rafael Barbugiani e Hugo Caitano acabam de relançar o menu noturno,
com seis novidades desenvolvidas pelo chef Jefferson Souza, que está presente na cozinha da casa desde a inauguração. Entre as novidades estão: picanha fatiada, porção de kibes, frango à passarinho, carne de sol, tábua de frios e morangos flambados.

O primeiro cardápio do restaurante foi criado pelo chef Beto Fonseca em 2015, em parceria com Jefferson, que atuava como sous chef. A grande novidade está na sessão dos petiscos, com pratos que servem até quatro pessoas, como a picanha fatiada com queijo (R$67,90). São 400 gramas de carne fatiadas e grelhadas na chapa. O prato ainda traz queijo mussarela e cebola, acompanhadas por pão de alho. O prato já é um campeão de pedidos. "Tem noite que saem até 15 pedidos. É bastante se comparado aos outros pratos do cardápio", valoriza o chef.

Por ter uma forte veia cultural – com shows de grupos sertanejos e DJs de quarta-feira a domingo – a casa se propõe a oferecer petiscos leves, que acompanham muito bem chopes e drinks. A tábua de frios à la Zero61 (R$57,50) é montada com porções salame, queijo gouda, presunto de parma, queijo grana padano e azeitonas temperadas; serve duas pessoas. Porção de kibes (R$39,90). São dez unidades acompanhadas por molho de coalhada com hortelã e limão.

Além das novidades, o chef relembra dois campeões de venda: os Nuggets de rabada (R$42,90) com molho pesto de agrião e o Croquete CrocCroc (R$37,90) – uma porção com dez bolinhos de pernil empanados com farofa de torresmo, acompanhados por uma geleia de pimenta agridoce.

Os morangos flambados com sorvete de creme (R$25,90) também são novos do menu. Alguns clientes puderam provar e aprovar a sobremesa antes dela entrar no menu. “Nós tínhamos uma sobremesa de morangos que não tinha muita saída, então resolvi inovar com o ingrediente. Os morangos são picados. A bola de sorvete dá um sabor todo especial”, comenta o chef.

Jefferson tem vasta experiência em cozinhas de renomados restaurantes do Distrito Federal. O chef passou aproximadamente dez anos no grupo Jorge Ferreira, cinco deles no Armazém do Ferreira e pouco mais de quatro no Bar Bbrahma. Também teve participação na cozinha do Bierfass e do Tribunal Superior Eleitoral (TSE).






Serviço:
Restaurante & lounge Zero61 Zero61
Pier 21, Setor de Clubes Esportivo Sul - 2 32 - Asa Sul
Mais informações: (61) 3224-0061
www.facebook.com/zero61RestauranteLounge/?fref=ts
www.instagram.com/_zero61/?hl=pt 
Brasília - DF