quinta-feira, 16 de abril de 2015

Chef Dudu Camargo prepara prato especial para o aniversário de Brasília

No próximo dia 21 de abril, a capital federal celebra mais um aniversário. Inspirado pela miscigenação da cultura brasiliense e por sua paixão pela cidade, o chef Dudu Camargo resolveu homenagear a data em grande estilo, criando um prato que faz jus aos 55 anos de Brasília.


A receita utiliza 55 ingredientes* e representa o que a gastronomia do DF é para Dudu: criativa e diversa. “Brasília recebe influências de gente do Brasil e do mundo e isso reflete diretamente na culinária local. Com tantas influências que formam a cultura candanga, percebo que no fim das contas o comensal brasiliense aprecia mesmo a mistura de sabores, mas claro com toque de requinte e sofisticação”, conta Dudu.

Da mistura harmoniosa de sabores, nasceu a Picanha de porco ao molho secreto do chef, acompanhado de minibatatas, minicebolas coradas com alecrim e pimenta rosa, arroz de castanhas do mundo e farofa de frutas frescas. A delícia será servida tanto no Dudu Camargo Bar Restaurante (303 sul), quanto no Dudu Bar Lago (QI 11 – lago sul), no almoço e no jantar do dia 21/04, a um valor de R$55,00. E para harmonizar, a sugestão é o vinho chileno Quintay Clava Reserva Pinot Noir, que também sai a R$55,00 (garrafa).
*55 Ingredientes:
1-Picanha de porco
2-Flor de sal
3-Pimenta do reino preta
4-Suco de limão cravo
5-Azeite
6-Manteiga
7-Tocinho
8-Alho porró
9-Salsão
10-Cenoura
11-Cebola
12-Ossobuco de porco
13-Vinho tinto
14-Creme de cassis
15-Vinho do Porto
16-Aceto balsâmico
17-Conhaque
18-Mostarda
19-Molho inglês
20-Mel
21-Minibatata
22-Minicebolas
23-Alecrim
24-Pimenta Rosa
25-Bacon Crispy
26- Alho
27-Arroz branco
28-Arroz integral
29-Aveia integral
30-Trigo integral
31-Linhaça
32-Canola
33-Cevada
34-Quinoa
35-Amêndoa
36-Baru
37-Castanha de caju
38-Castanha do Para
39-Pistache
40-Amendoim
41-Nozes
42-Macadâmia
43-Salsinha
44-Cebolinha
45- Farinha de mandioca
46-Farinha de milho
47-Manga
48-Kiwi
49-Morango
50-Abacaxi
51-Maça verde
52-Maça gala
53-Maracujá
54-Raspa de limão Siciliano
55-Pimenta dedo de moça





Serviço:
Dudu Camargo Bar Restaurante
SCLS 303 Bloco A Loja 03 – Asa Sul
(61) 3323.8082
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira 12h – 15h / 18h – 0h, sexta-feira e sábado 12h – 2h e domingo 12h – 17h

Dudu Bar Lago
QI 11 Bloco I loja – 40/46 – Lago Sul – Brasília
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira 12h-15h / 18h-0h, sexta-feira e sábado 12h – 2h e domingo 12h – 17h.
(61) 3248.0184