terça-feira, 14 de janeiro de 2014

Chef Dudu Camargo participa da 10ª edição do Brasília Restaurant Week

Os comensais de plantão já podem comemorar, entre os dias 27 de janeiro e 10 de fevereiro acontece a 10ª edição do Brasília Restaurant Week, onde os apreciadores da boa gastronomia têm a oportunidade de realizar um tour gastronômico pelos melhores restaurantes da cidade. Quem aprecia os sabores e a criatividade do chef Dudu Camargo poderá conhecer os menus especiais criados por ele para o Dudu Camargo Bar Restaurante (303 sul), Respeitável Burger (402 sul), Unanimità (408 sul) e Your’s (QI 11 – Lago Sul).
A proposta do festival continua a mesma: democratizar a alta gastronomia apresentando menus completos com entrada, prato principal e sobremesa a um preço especial (R$ 41,90 no almoço e R$ 51,90 no jantar).

Vamos conhecer as delícias?

DUDU CAMARGO BAR RESTAURANTE

Almoço
Entrada
Terrine de haddock e mix de folhas ao vinagrete de maça verde.
OU
Petit gateou de galinha caipira.

Prato Principal
Escalope de filé ao molho de três pimentas, arroz cremoso e farofa de alho.
OU
Tilápia grelhada ao molho de alho poro e ervas, acompanhado de purê de baroa e limão Siciliano.

Sobremesa
Mousse de queijo coalho com calda de goiabada e vinho com alecrim.
OU
Crostata de chocolate, pêssegos e chantilly de fava de baunilha.

Serviço Dudu Camargo Bar Restaurante
CLS 303 Bloco A Loja 03 – Asa Sul
(61) 3323.8082



RESPEITÁVEL BURGER


Almoço
Entrada
Batata recheada de presunto e coberta de catupiry com bacon crispy.
OU
Salada Respeitável.

Prato Principal
Picadinho acebolado na chapa com queijo cremoso e molho respeitável acompanhado de arroz prensado grelhado na chapa.
OU
Salsichão grelhado na chapa crocante com penne ao molho rosé.

Sobremesa
Brownie de chocolate e nozes com sorvete de creme com calda moca crocante.
OU
Wafer com sorvete de creme e calda de Nutella com farofa doce.

Jantar
Entrada
Batata doce frita e maionese de limão com ervas.
OU
Hambúrguer desmontado, cebola na chapa coberta com cheddare acompanhado de torradas da casa.

Prato Principal
Frango assado com alecrim desfiado, bacon, batata palha, burrata e tomate caqui ao molho pesto de baru no pão ciabata.
OU
Croissant com presunto royale, queijo emmental.

Sobremesa
Torta de maça e sorvete de canela com caramelo.
OU
Bolo cremoso e sorvete de chocolate com calda de baunilha fresca.


Serviço Respeitável Burger
CLS 402 Bloco B Loja 25 – Asa Sul
(61) 3224.8852



UNANIMITÀ


Almoço
Entrada
Carpaccio com salada à Juliana com molho de mostarda, lascas de queijo parmesão e pão italiano.
OU
Budino Di Calvafiorie mix de folhas.

Prato Principal
Canelone de berinjela, abobrinha e ricota acompanhado de nozes ao ragu de galinha caipira e pancettadimaiali.
OU
Nhoque de mandioca ao ragu de costela.

Sobremesa
Pizza de chocolate com sorvete de creme, couli de framboesa e castanha de caju.
OU
Budino de caramelos crocantes venezianos e amêndoas.

Jantar
Entrada
Faina com salada de minitomates, muçarela de búfala, redução de aceto, cassis e cebola roxa.
OU
Salada de risoni com pesto de majericão, queijo pecorino e tomate italiano.

Prato Principal
Lasanha de bacalhau e azeitonas com pimentões confitados e alho assado.
OU
Bracciolade carne, presunto Parma, verduras, penne ao molho de alho poro e torradas de pão italiano.

Sobremesa
Crostoli com sorvete de creme e calda de Ferreiro Rocher.
OU
Semifredo de catupiry, calda de doce de leite, biscoito wafer e uvas secas ao marsala


Serviço Unanimità
CLS 408 Bloco C Loja 25 – Asa Sul
(61) 3244.0666


YOUR’S(Almoço de acordo com o funcionamento da casa)

Almoço
Entrada
Salada caprese cremosa ao pesto de baru.
OU
Quiche de roquefort e mix de folhas ao molho de uvas passas.

Prato Principal
Carne de sol acebolada na manteiga da terra defumada, purê rústico de mandioca, arroz cremoso de couve e farofa de pão com bacon.
OU
Peito de frango recheado de presunto de Parma e alcachofra com nhoque de batata ao molho de espinafre.

Sobremesa
Doce de banana e sorvete de tapioca crocante de queijo coalho.
OU
Brownie de chocolate.

Jantar
Entrada
Foie gras de galinha caipira, geleia de vinho e pimenta de cheiro, acompanhado de pão de nozes
OU
Batata gratin e bacalhau com tapenade de azeitonas pretas e crisp de alho poro

Prato Principal
Escalope de filé em crosta de pipoca ao molho de alecrim e arroz de alho poró
OU
Salmão ao molho de maracujá, dados de manga e pimenta dedo de moça, com riso al salto de cream cheese e shitake

Sobremesa
Panna Cotta e peras ao vinho
OU
Bolo cremoso de chocolate e sorvete de castanhas com calda de caramelo

Serviço Your’s
QI 11 Bloco I loja 40/46 – Gilbertinho
(61) 3248-0184


A responsabilidade social continua nesta edição. O projeto incentiva os consumidores à doação de R$1,00 que pode ser acrescida ao valor de cada refeição (a doação é opcional), sempre para ajudar uma instituição.