terça-feira, 22 de outubro de 2013

Mara Alcamim e Fernando Hanna assinam os espaços gastronômicos da 22ª edição da Casa Cor Brasília

Já é tradição que bons chefs assumam os restaurantes e cafés da Casa Cor Brasília  mas esse ano os cardápios prometem despertar as sensações gastronômicas mais diversas no público que irá conferir a mostra até o dia 05 de novembro, no Setor de Indústrias Gráficas.

Fernando Hanna comanda o Restaurante da 22ª edição da maior e principal mostra de decoração do país na cidade. Fundador do buffet que leva seu sobrenome, o chef iniciou suas incursões pela gastronomia como autodidata há duas décadas participando de cursos nacionais e internacionais nessa área. Cardápios personalizados, temáticos e inovadores, com raízes das mais diversas cozinhas são a especialidade do goiano de descendência libanesa, que não abre mão de um toque contemporâneo em suas criações.

Para a Casa Cor Brasília 2013, Fernando montou um cardápio que é uma construção de sentidos ligados à linguagem contemporânea do espaço criado pela arquiteta Rachel Fechina. O público poderá experimentar a delicadeza de seus pequenos apetit, camarões crocantes sob pupunha e alcachofra com um toque de creme de leite (R$ 78,00), o bacalhau despetalado em tenras lâminas (R$ 78,00), um suculento filé mignon (R$ 58,00) e o delicioso peito de frango recheado com figos secos, nozes e tamarindos (R$ 48,00). Outra opção é o risoto de frutos do mar (R$ 62,00). Há, também, um almoço executivo, com opções que mudam toda semana (R$ 47,00). Destaque, ainda, para o creme de cenoura com vôngole (R$ 23,00) e o petitgateau de banana (R$ 18,00).

Além de dirigir o Hanna Buffet, que hoje é referência na área Turismo e Eventos, em Goiânia, Fernando também desenvolve projetos de pesquisas alimentícias. Recentemente o chef inaugurou um centro gastronômico que desenvolve pesquisas de inovações em alimentação.

Já no espaço da arquiteta Yeda Garcia, Café/SEBRAE, que participa da mostra pela 13ª vez, a chef Mara Alcamim volta a 
Casa Cor Brasília 2013 após comandar espaços gastronômicos no evento em 1999 e 2004. Já conhecida pelo público brasiliense por sua gastronomia contemporânea apresentada no Universal Diner  Mara preparou um cardápio especial, com pratos que apresentam toques regionais que valorizam a cozinha brasileira. “O cardápio remete, claro, ao do Universal. Levaremos pratos já consagrados nesses 15 anos de restaurante, pratos que não podem faltar, pois nossos clientes sentiriam falta. Também criamos pratos novos, só para o evento”, conta Mara.

Vale a pena citar o sanduíche de brie com geléia de frutas, mostarda e rúcula, que acompanha batata frita caseira ou salada (R$ 21,90); a panelinha de filé mignon cortado em pequenos cubos com molho de cogumelos no pão ciabatta (R$ 32,00); a panelinha de pastéis com recheio de queijo coalho e pimenta do reino (R$ 19,00); o hit Chix Lemon (R$ 49,00 prato inteiro ou R$ 25,00 meia porção) e o queridinho Sexy Shrimp (R$ 94,00 prato inteiro ou R$ 25,00 meia porção). Uma novidade é o Risoto Casa Cor, com brie, balsâmico, mel e amêndoas torradas (R$ 59,00 prato inteiro ou R$ 30,00 meia porção). O café tem, também, os especiais FDS (fim de semana), que são servidos no almoço e jantar de sexta a domingo (R$ 79,00). Esses pratos serão surpresa.

Autodidata, Mara sempre está em busca de novos ingredientes. Na cozinha procura inovar, utilizando temperos marcantes e mesclas inesperadas de sabores. Viajando pelo mundo, conheceu as feiras livres dos lugares que visitou, trazendo para casa novas ideias. Apaixonada pela culinária brasileira e indo mundo afora para aprender com as pessoas um modo diferente de manusear o legado gastronômico de diversas culturas, a chef combinou ingredientes nacionais e clássicos da gastronomia internacional, dando origem ao Universal Diner, restaurante que está entre os tops ofmind da cidade.
Ingresso: 
De terça a sexta - R$ 36,00 (inteira)
Sábado, domingo e feriados - R$ 40,00 (inteira)
Passaporte: R$ 90,00 (válido para todos os dias da mostra)
Manobristas no local


Serviço:
Casa Cor Brasília 2013
De 25 de setembro a 5 de novembro de 2013
Horário: de terça a domingo das 12h às 22h
SpecialSale: 4 e 5 de novembro de 2013
Local: Setor de Indústrias Gráficas (Endereço: SIG Quadra 01, lote 635)
Mais Informações: (61) 3248.6902
www.casacor.com.br
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Brasília - DF